Kuchenrezepte

Marillenfleck - ein sehr beliebtes und durch verschiedene Beläge immer saisionell angepaßtes Rezept.

Zutaten:
250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
4 Eier
1 Vanillezucker
400 Gramm Mehl
1/2 Backpulver
1/4 Liter Milch
1 kg Marillen ( Zwetschken,Kirschen,Äpfel usw.)

Zubereitung:
Rühren Sie Butter, Zucker , Vanillezucker und Eier sehr gut schaumig.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver gut ab, bevor Sie es abwechselnd mit der Milch in den Teig per Hand einrühren.
Nun streichen Sie den Teig gleichmäßig auf ein gut befettetes Backblech .
Mit Obst belegt, backen Sie den Kuchen bei 150°C ca. 40 min., zuckern ihn an und teilen ihn in Schnitten.

Jägerschnitten - bei unseren Gästen sehr beliebt

Boden Zutaten:
5 Dotter
280 Gramm Staubzucker
200 Gramm glattes Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver
3 Eßlöffel Kakao
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Wasser
ca. 1/2 Glas Preiselbeerkonfitüre

Zubereitung:
Dotter und Zucker schaumig rühren und Öl,Wasser und Kakao beimengen.
Das mit Backpulver vermengte Mehl per Hand daruntermischen und den sehr fest geschlagenen Schnee von 5 Eiklar unterheben.
Auf ein befettetes Backblech streichen und bei ca. 150 Grad 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Mit Preiselbeekonfitüre bestreichen.

Belag Zutaten:
2 Becher süße Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Becher saure Sahne
ca. 80 bis 100 Gramm Zucker

Zubereitung:
Süße Sahne mit Sahnesteif schlagen, saure Sahne mit Zucker vermischen und
auf den augekühlten, mit Priselbeeren bestrichenen, Kuchenboden streichen.
Mit Kakaupulver bestreuen.

Sachertorte - nicht ganz original, dafür umso leichter in der Zubereitung

Zutaten:
6 Eier
100 Gramm Kristallzucker
100 Gramm Staubzucker
150 Gramm Kochschokolade
150 Gramm Mehl ( glatt )
1/8 Liter Öl ( geschmacksneutral )
Marillenmarmelade
3 Esslöffel Rum.

Zubereitung:
Dotter und Staubzucker schaumig rühren.
Kochschokolade mit dem Öl am Herd bei geringer Wärme schmelzen, zum Abtrieb geben.
Das Mehl vorsichtig mit der Hand dazumischen. Zuletzt den mit dem Kristallzucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.
In befetteter und bemehlter Form bei ca. 140 Grad 50 - 60 Minuten backen.
Nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Marmelade und Rum vermischen, bestreichen, zusammensetzen und mit Schokoglasur überziehen.